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夏天吃什么家常菜比較好
時(shí)間:2018-05-26 09:12:33
夏季適合多吃涼性蔬菜:有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。 那么,哪些是涼性的呢? 瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等,蕃茄、茄子、芹菜等屬于涼性蔬菜。 夏季菜譜如下: 1. 蓮藕冬瓜扁豆湯 原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽 適量 做法: 1.蓮藕去皮洗干凈,切塊。 2.冬瓜洗干凈,切厚塊。 3.扁豆洗干凈。 4.瘦肉洗干凈,氽燙后再沖洗干凈。 5.煲滾適量水,下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時(shí),下鹽調(diào)味即成。 特色: 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用,夏天來一碗,暑熱全消。 2. 涼拌菠菜: 做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用. 作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油, 一起攪拌均勻. 最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁. 可以上桌啦. 優(yōu)點(diǎn): 省時(shí)省事,營養(yǎng)豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜. 提示: 菠菜一定要洗干凈. 喜歡芥末的可放芥末油。 3. 涼拌苦瓜: 原料:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。 制作: (1)將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。 (2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。